Cá hồi kho, đậm đà hương vị

Cá hồi kho, món này dùng kèm với cơm nóng thì không chê vào đâu được, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh.

Nguyên liệu làm cá hồi kho.

• 2 lát cá hồi tầm khoảng 300 g.
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 thìa canh bột năng
• Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt bột hoặc ớt màu và xì dầu
• Vài nhánh hành lá.

Cách làm cá hồi kho.

• Cá hồi rửa sạch, để lên đĩa hay rổ cho ráo nước, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, ướp trong vòng 20-25 phút.
• Lăn từng lát cá qua bát bột năng, tiếp theo đun nóng nồi nhỏ, cho cá vào rán vàng đều hai mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
• Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn.
• Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho gừng vào đảo đều.
• Tiếp theo cho vào chảo hai thìa canh nước mắm, một thìa canh nước tương, một thìa canh đường, ớt màu, nửa thìa nhỏ muối và một ít nước lọc, đun sôi.
• Sau đó cho cá đã rán vào hỗn hợp nước sốt, đun sôi lửa nhỏ để hỗn hợp nước sốt thấm đều vào cá.
• Đun 15-20 phút đến khi hỗn hợp sốt hơi đặc lại, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị.
• Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.